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长茄炒五花肉的做法

    茄子是吸油的蔬菜,和五花肉一起炒,既满足了茄子吸油的特点,菜品也不觉得油腻,搭配在一起是刚刚好噢。

    主料

    五花肉80克  茄子(紫皮,长)100克

    辅料

    芹菜15克  红椒15克  盐2克  生抽6克  料酒5克  花椒粉1克  葱1段  蒜1瓣  姜1克  食用油8克

    长茄炒五花肉的做法

    1.原料:五花肉茄子芹菜、红椒、葱、姜、蒜

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    2.茄子切条,五花肉切片,红椒切丝(我用的是菜椒),芹菜切小段,葱、姜、蒜切碎

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    3.锅热后倒入食用油,倒入五花肉片煸炒

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    4.煸炒出油后加入料酒,翻炒

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    5.加入生抽,翻炒

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    6.加入葱、姜、蒜末,炒出香味

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    7.加入茄子条,翻炒,茄子很快就吸干了锅内的油

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    8.加入芹菜段,加入盐、花椒粉,翻炒

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    9.最后加入红椒丝,翻炒均匀,关火

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    10.成品

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    烹饪技巧

    我用的是西芹,所以颜色上不够亮丽,如果喜欢也可以不加或者换成水芹。一定要把五花肉煸出油,吃着才会香而且不会觉得腻。

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