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【年夜饭菜谱推荐】重庆辣子鸡的家常做法

川菜对老百姓的生活有着很深的影响,水煮鱼、辣子鸡、重庆火锅、口水鸡、蚂蚁上树等等菜肴从少到老人人都耳熟能详。不仅如此,在国外只要是有中国人的地方就绝对有一家川菜馆,并且里面的菜单上也绝对会有辣子鸡这道菜!吃过了数家中餐馆不同的辣子鸡,各家虽然味道不尽相同,但原料做法都大同小异。在满眼红亮的干辣椒中挑着寻找遮盖住的鸡块,趁热赶忙送到嘴里,椒香入味令人好不痛快!赶忙在家里围起围裙,炸出一锅火热辣子鸡喜迎2016吧!

    热热辣辣喜迎新年----重庆辣子鸡

    原料:鸡腿5只,

    腌肉料:生抽1大勺,料酒2大勺,盐1小勺,糖1小勺,胡椒粉小半勺,五香粉1半勺。

    香料:花椒手抓1小把,干辣椒手抓2大把,姜4-5片,葱1-2根。

    佐料(可选):老抽1小勺

重庆辣子鸡怎么做

    重庆辣子鸡的做法

    1.将鸡腿肉去骨,切成丁

重庆辣子鸡步骤1-2

重庆辣子鸡步骤3

    2.腌肉料跟鸡肉丁搅均混合,静置半小时

    3.在小锅里倒入一大碗油,中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花

    4.油温合适后,将腌好的肉丁都下油锅

重庆辣子鸡步骤4-5

重庆辣子鸡步骤6

    5.炸制全部变色后,再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份

    6.在炒锅里加少许油,放入葱段、姜,炒香后加入花椒、干辣椒

    7.炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁,迅速翻炒几下即可出锅

重庆辣子鸡步骤7

    美食小贴士

    1.最后放入鸡块时,想更显颜色可以再加入1小勺生抽上色

重庆辣子鸡的做法

    2.如果不想咬到辣椒籽的话,可以不剪开干辣椒,但是辣味可能就不太够了;或者剪开干辣椒后将辣椒籽都过滤掉

    做菜网网站小提示

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    鸡腿的营养价值

    鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。

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