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田园小南瓜

用料
南瓜200g
紫薯150g
蜂蜜适量
西芹适量
米粉200g
澄粉50g
田园小南瓜的做法步骤

   1.准备南瓜紫薯、因为我比较喜欢紫薯啦、所以选择紫薯做内馅、同学们可以按照各自口味调换不同内馅、只要你想到就可以尝试哦~PS、澄粉和米粉到粮油店买比较便宜啦、就是卖粮食的地方、比网购便宜~芹菜叶子可以用其他绿色叶子代替、我个人认为西芹叶子调出来的最好看~

   2.南瓜去皮、去籽、洗净切成块

   3.用保鲜膜盖着、微波炉高火8分钟

   4.紫薯洗净

   5.切块

   6.扔到冷水碗里洗净淀粉

   7.装盘

   8.用保鲜膜包了微波炉高火5分钟

   9.取出南瓜

   10.用料理机打成南瓜泥、料理机比较方便啦、如果没有料理机又不怕麻烦的、可以直接放一个小碗里、用勺子压碎成泥

   11.打好的南瓜泥、最好直接找个小盆装、不要学我用碗盛、因为就算用碗、还是得换成盆、倒来倒去很麻烦

   12.趁热加入米粉、澄粉搅拌均匀、啊哦、南瓜泥给盖地下看不见了……碗太小了、根本没法揉、挪大盆揉面

   13.揉面的过程要加适量纯净水、不然是揉不起来的、水太少面条会开裂、水太多……额、直接就表揉了……会全部粘手上、哈哈、加多少水自己掌握、分次少少地加、直到面粉不粘手、

   14.放入保鲜袋醒面

   15.取出紫薯、放小碗里、趁热用勺子压成泥、加点蜂蜜揉成团

   16.将面团搓条因为我用的一个不锈钢台面、面条没法拉长、所以团成了便便状~啦啦啦~水有点放少了、不过没关系、揉面的时候手上沾点水就不会裂了

   17.用手揪成20或30克一个的剂子、刀切也可以、

   18.全部揉成球

   19.拍扁、揪点紫薯团、团成小球球、放在南瓜饼中央

   20.包起来、重新揉圆

   21.南瓜球比较软、所以建议捏住南瓜球的上下、捏凹了木有关系、反正南瓜是扁的、下方凹进去摆盘子里看不见、上方凹进去、弄个瓜蒂就看不见了、用刀背在南瓜球上压出一条条条纹、

   22.西芹叶子洗净装入料理机打碎

   23.纱布平摊在桌面、不要企图用手直接挤哦、我试过了、根本挤不出多少、还是抬抬脚跑一趟药店买纱布吧~

   24.拿个碗装点米粉和澄粉、不要加水、直接把纱布四角拎起来旋转、挤成一个小包包、汁就出来咯、如果汁多了可以兑点米粉、如果汁少了、请重复第23步PS、用水兑出来的面团颜色会非常淡、接近白色、根本不出效果、所以别想偷懒

   25.一看就知道我水多了……加米粉~

   26.揉成淡绿的小面团、你看、我没有兑水颜色都比较淡了

   27.揪一点点绿色面团捏成奶嘴状、很好捏的、不会的请参考奶瓶

   28.依次捏好、、来来来、兄弟大合照、、排排站

   29.放在盘子里很好看啊、不过、有点挤小南瓜蒸之前要垫萝卜片……不然到时候是取不下来的、呵呵、蒸这个的时候我还不知道、现在补上……

   30.拿了几个出来、事实证明、间隙还是小了

   31.放电炖锅蒸30分钟或锅上蒸10分钟间隙小的后果就是、你看在盘子里很好看吧、但是想把它们分开、不好意思、全粘在一起了……5555、强行分开的后果就是全部都惨不忍睹、还好还有四个、扔锅上蒸去了

   32.看这间隙大吧、

   33.是不是很Q、很好看啊~别看我步骤多、其实不是很复杂、很详细的、避免大家犯错误、导致浪费劳动力~我好吧!

小贴士

   技巧我在步骤里全说完了、
记住、最后上锅的时候一定要保持足够大的间隙啊!!!不然后果自负、你可以试试的、

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