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双豆虾仁的做法

    虾仁、蚕豆豌豆三种食材的营养价值都很高,蚕豆豌豆对脾胃不调的人群,可起到食疗作用,并可清洁大肠。三种食材都比较软,尤其适合老年人食用,有时间不妨做给家里的长辈吃吧!-_^

    双豆虾仁用料工具

    主料:虾(400g)青蚕豆(200g)豌豆(200g)辅料蒜(适量)耗油(适量) 生抽(适量)盐(适量) 橄榄油(1勺) 黑胡椒(1匙)
    厨具: 煮锅、炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒半小时简单难度

    双豆虾仁的做法:

    双豆虾仁

    1.准备材料,虾剥皮去沙线,豌豆最好用现剥的,比较嫩。

    双豆虾仁

    2.虾仁用橄榄油、黑胡椒、盐拌匀,腌十分钟。

    双豆虾仁

    3.水开,豌豆、青蚕豆分先后焯水。如果豌豆是冻豌豆,焯水的时间要长一些。青蚕豆好熟且口感比较面,要后下水,焯1-2分钟即可。

    双豆虾仁

    4.虾仁也下水焯熟,捞出。虾仁是腌过的,焯水后依然有底味。所有食材焯水后注意空干水份,水份太多,炒出来的蚕豆会烂,影响颜值哈一_一|,喜欢软懒口感的就当我没说哈。

    双豆虾仁

    5.炒锅放油,7成热,下蒜片爆香。

    双豆虾仁

    6.下豌豆、青蚕豆翻炒几下。

    双豆虾仁

    7.下入虾仁,加耗油、生抽、盐,因为都是提前焯过水的,大火翻炒一会儿,香味一出来,就可以出锅了。

    双豆虾仁

    8.滴几滴,关火,出锅!香!^O^

    小窍门:

    1.豌豆最好用现剥的新鲜豌豆,嫩,口感好。2.所有食材焯水后注意空干水份,水份太多,炒出来的蚕豆会烂,影响颜值哈一_一|,喜欢软懒口感的就当我没说哈。

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