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素鸭的做法

    第一次是在,一个寺庙里面吃到的这个,感觉很好吃也看起来也很像肉,后来就只要去那里就点这道菜,在家试了下,吃起来是有点当时的那种感觉呢

    主料

    豆皮3张

    辅料

    芝麻1茶匙  料酒2茶匙  生抽2茶匙  老抽2茶匙  白糖1茶匙  盐1茶匙  八角2颗  香叶2片  香菇水3茶匙  蚝油2茶匙

    素鸭的做法

    1.准备好豆油皮,这个也很便宜,但是我放了些时破了点,但是没有影响整体,用温水冲下让其变软,备用

素鸭的做法

    2.冷水将八角、香叶、香菇水、下锅煮开加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、煮开5分钟

素鸭的做法

    3.展开豆油皮刷一层刚刚煮好的汁料,正反面都要刷到,依次把三张都刷好,叠放在一起卷起来

素鸭的做法

    4.刀切开两端

素鸭的做法

    5.准备好热蒸锅,蒸十分钟

素鸭的做法

    6.这边油锅准备

素鸭的做法

    7.炸到两面金黄,起锅

素鸭的做法

    8.锅中留油,倒入刷豆油皮多的汁料,煮3分钟即可

素鸭的做法

    9.最好用这样的夹子好操作些,再次起锅,切块装盘,撒上点芝麻葱花

素鸭的做法

    烹饪技巧

    放凉吃味道更美

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