用料 银耳一团 西红柿1只 青黄瓜1条半条都行 糖1小匙 盐1小匙 白醋1/3小匙 素油1大匙 花椒1小匙 椒油三脆的做法步骤 1.银耳用水充分泡发开,剪去根部杂质。我是把根部所有黄色的部位通通剪掉了。撕成小朵,备用。锅内放水烧开后把银耳推入再滚就好了,立刻把银耳泡在冰水中降温保持脆爽。 2.黄瓜和西红柿都洗干净切丁。这里西红柿的籽瓤都要去除,不然口感会受影响,外观也会打折扣。 3.把凉透的银耳沥干水份和黄瓜西红柿丁放一起,用糖,盐,白醋拌匀。 4.炒锅内放一大匙油烧热后即熄火,再入花椒,用油的温度爆香花椒,浇在三脆上即可。 小贴士 我买的是熟羊肺, 就简单处理的 不可久炒 羊肺辣的才好吃