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油焖春笋的做法

用料
春笋4根
3汤匙
黄酒2汤匙
老抽2汤匙
花生3汤匙
4片
适量
 
油焖春笋的做法步骤

   1.春笋剥去皮,洗净后切成厚约3公分的斜段,用热水焯一下,去掉涩味。

   2.锅里油热后,放入姜片煽出香味,然后倒入春笋段、糖、黄酒、老抽、盐,稍加一点水淹至笋的1/3处,翻炒至汤汁收干即可。

小贴士

   春笋的营养价值很高,据现代医学研究证明,竹笋富含蛋白质和多种氨基酸,以及糖、钙、磷、铁、萝卜素及维生素B1、B2、维生素C等。500克毛笋中含有15克左右的蛋白质,比土豆多将近一倍,是萝卜的七倍,而且氨基酸品种也相当丰富,春笋中的纤维素更是人体不可缺少的营养物质。
春笋还是理想的保健品。春笋是一种高蛋白、低淀粉、低脂肪的天然食品,常食笋菜有明显的保健疗疾作用。咳嗽痰多、胸隔水利,常吃凉拌笋有疗效;大小便不畅,可吃春笋粥。高压、糖尿病、冠心病、动脉硬化等患者常吃笋菜也有辅助治疗作用。

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