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自制地瓜粉粿

用料
地瓜500g
粳米1碗
适量
适量
清水适量
 
自制地瓜粉粿的做法步骤
养生食谱大放送

   1.米粥拌上地瓜粉,细细的用手抓匀,这需要耐心。

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   2.直至每一颗地瓜粉被抓成均匀的粉末,而且完全和米粥揉和在一起。

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   3.加适量水,调成糊糊。

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   4.再加少许盐巴。

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   5.平底锅洗净开火,等没有水份时入油加热。

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   6.舀一勺地瓜粉粿浆开始煎。

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   7.煎至变色时铲出放盘子,再倒入一些油用来开始煎粉粿。刚刚煎好的这一小块(这叫“做头”)用来粘油檫锅子,如此一来可以省下更多油,减少不必要的浪费。

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   8.用刚刚的那小块头粘取盘子里的油均匀檫锅,再舀粉粿浆淋在锅里开始煎,每一张约需要2勺,第一勺淋在平底锅中间,第二勺再沿着边缘淋下,直至成煎饼形状,用锅铲轻轻抹平,这样煎好的粉粿厚薄更均匀。

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   9.把地瓜粉粿翻一面,接着煎。

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   10.直至变色,煎熟的地瓜粉粿铲出装盘。如此重复直到粉粿浆全部煎好。

小贴士

   小贴士·1:地瓜粉揉米浆时一定要揉均匀,不留颗粒。2:加水调糊的时候更要仔细抓匀调匀哦!

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