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干煸豆角

  用料

  豆角200g

  猪肉末100g

  油适量

  盐适量

  生抽适量

  花椒20粒

  干辣椒3个

  姜适量

  葱适量

  蒜适量

  料酒适量

  五香粉适量

  干煸豆角的做法步骤

  1.用适量盐、生抽、五香粉、料酒将肉末腌制15分钟入味。

  2.豆角拆掉头尾,切段。热锅放多点油,将豆角不断翻炒,煸至表面微焦起皱,中间不用加水。

  3.用锅内底油放入适量花椒和干辣椒,爆出麻辣香味。

  4.继续翻炒,让豆角更加入味,炒好盛出待用。

  5.用姜葱蒜末爆香油锅。

  6.将肉末不断翻炒至变色。

  7.肉末炒好后加入豆角,适量盐、生抽、鸡精,不断翻炒至入味,出锅咯。

  小贴士

  * 煸豆角的时候热锅多放点油,煸久一点保证豆角煮熟防止中毒。

  * 酱油在最后调味的步骤再放,煸豆角时加的话容易让豆角变黑。

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