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栾樨饼

用料
栾樨700g
米粉600g
米粉150g
淀粉150g
冰片糖375g
引子糖馅适量
适量
 
栾樨饼的做法步骤

   1.栾樨叶摘去枝条、烂叶,洗净,加少些水用搅拌机打碎,淀粉用适量滚水烫熟搅匀;冰片糖加少些水用微波炉打融化。

   2.三种粉混合,加入打碎的栾樨叶、冰片糖搅拌,加入烫熟的淀粉团,揉搓均匀,合成团,用保鲜膜包好。

   3.将粉团分成30克/个的小剂子,取1个小剂子,用手掌压平,加入一茶勺引子糖馅,收紧口。

   4.小模具抹上油,将包好馅的粉团压入模具。

   5.用一片树叶垫在饼坯下,放进蒸架上。

   6.大火烧开水,放上蒸架上的饼,转中大火蒸15分钟,即可。

小贴士

   1、烫熟的淀粉团与栾樨粉团混合必须揉搓均匀。
2、馅料可以用豆沙或者自己喜欢的其他馅料,或者不包馅,传统的栾樨饼不包馅的。

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