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花椒油小烧肉的家常做法

    满口香真肉头----花椒油小烧肉

    主料:五花肉

    辅料:花椒;香叶;葱姜;八角

    调料:盐;料酒;酱油;白糖 精彩推荐:叉烧肉的做法大全

花椒油小烧肉

    花椒油小烧肉的做法

    1、先看看原料,五花肉块的质量是这道菜的关键,一定要紧实整齐的。

花椒油小烧肉步骤1

    2、肉块洗净后,第一次用刮脸刀去毛;去污,肉皮干净。

花椒油小烧肉步骤2

    3、用一个平底铁锅,直接烧热后,肉皮朝下放入,反复烙制烧焦去毛。

花椒油小烧肉步骤3

    4、肉块凉水入锅焯水,放入葱姜;料酒煮15分钟。

花椒油小烧肉步骤4

    5、肉块捞出后,凉水冲凉,再次用刮脸到去毛。这样处理才有保证。

花椒油小烧肉步骤5

    6、肉块切成5毫米厚的大片,这样的瘦肉才不会塞牙。

花椒油小烧肉步骤6

    7、大铁锅中放入一手勺的油,一手勺的花椒和香叶

花椒油小烧肉步骤7

    8、炒出香味后,捞出不要。油剩余在锅里。炖出来的肉块香味很诱人。

花椒油小烧肉步骤8

    9、放入葱姜;八角;肉片翻炒

花椒油小烧肉步骤9

    10、然后加入酱油;料酒;白糖;盐

花椒油小烧肉步骤10

    11、注入开水,大约持平,或略高一些均可。

花椒油小烧肉步骤11

    12、大约炖煮一小时即可出锅。最后十分钟要大火收汁。

花椒油小烧肉步骤12

花椒油小烧肉的做法

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、脂较高者不

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