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意大利鸡肉卷的做法

  用料

  鸡胸脯肉250g

  猪瘦肉150g

  鸡蛋2个

  洋葱1个

  香菜1把

  白葡萄酒1杯

  橄榄油适量

  胡椒粉适量

  盐适量

  意大利鸡肉卷的做法步骤

  1.鸡胸脯肉剖成片,拼成一大块,(别切断了)。

  2.鸡蛋打匀,香菜洗净切碎,加入蛋液打匀。

  3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。

  4.瘦猪肉里加盐,酒,胡椒粉,拌匀入味。(用整块的肉片最好)

  5.把蛋饼铺在鸡肉上。

  6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。

  7.把鸡胸脯肉轻轻卷起,用麻线捆紧。

  8.锅热放入橄榄油,放洋葱碎爆香。

  9.放入鸡肉卷煎。

  10.轻轻的翻动,四面都要煎透。

  11.加入一杯白葡萄酒,待酒气飞发,加盐,胡椒粉,香菜碎。

  12.加入清水(与鸡肉卷平)。

  13.大火10分钟,中火1.5小时。之间不停的翻动。

  14.汤汁过多,可去锅盖,收干水份。

  小贴士

  锅里的汤汁可做沾汁,也可浇在鸡肉卷上。

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