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上海葱肉生煎包的做法

  上海葱肉生煎包虽然个头比较小,但是肉多菜少,这个生煎包在制作的时候你也可以在面皮是撒一些葱花,来增加包子的香气,将会更加诱人。

     上海葱肉生煎包食材明细:

  面团:中筋面粉300g,水150CC,速发酵母3克,糖15克,液态油15克

  内馅:猪绞肉250克,葱末3根,姜末1小匙,酱油1大匙,米酒1大匙,香油1小匙,盐1/2小匙,水30CC,白胡椒粉适量

  表面装饰:黑白芝麻适量

     上海葱肉生煎包的做法图解:

  1、内馅同一方向搅打至出筋(缸壁会有白色的纤维出现)冷藏备用,要包的时候再加入葱花。

  2、将面团材料揉成光滑面团,盖保鲜膜醒面30分钟。

  3、醒好的面团分成12小块,擀成圆型薄片,包入内馅。

  4、收口捏紧才不会爆浆。

  5、收口朝上,整齐排入平底锅内,加油,小火煎至微焦(约3分钟)。

  6、加入覆盖包子高度约1/3的水,盖上盖子改中火焖4分钟(这里就可以摆上表面装饰的黑白芝麻了)。

  7、打开盖子中火收干水分至水分蒸发即完成(约5分钟)。

  8、煎的洽洽的底好酥脆~好香。

  9、内馅因为有打水,非常湿润不干柴。

  10、个头小小的,每一口都是饱嘴的口感跟满嘴的油香味儿。

  成品图:

     上海葱肉生煎包怎么做好吃技巧:

  1、面也可以撒些葱花配色增加香气喔。

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