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干葱头猪肉包的做法

干葱头<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包
平常都是用新鲜香葱做包子,三月份时家里的干葱头晒好了, 加了一大把到馅里,那包子做出来那个香哪! 家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀!

   干葱头猪肉包用料工具

主料: 猪腿肉 (550g) 面粉 (适量) 干葱头 (一把) 香葱 (一小把)
调料: 花生油 (适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 蚝油 (一勺) 米酒 (几滴) 酵母 (适量) 白糖 (少量) 生粉 (适量)
厨具: 炒锅

   干葱头猪肉包的做法:

干葱头<a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>包
  1.所有食材,干葱头要去外皮。
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  2.面粉放容器里,加进适量酵母和少量白糖(白糖不要太多),慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状,再揉成光滑的面团,盖上湿布发酵。
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  3.发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜,将剁好时把红葱头拍扁,放肉里再一起继续剁一两分钟。
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  4.把剁好的肉糜放容器里,切适量葱花,并加入适量盐,酱油,蚝油,花生油,生粉,米酒。
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  5.拌匀,并顺时针搅拌几分钟。
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  6.面团发酵成两倍大。
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  7.揉出气泡(再次揉成光滑的面团)。
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  8.取适量面团揉成圆条,用刀切成剂子,将面剂子按扁擀成圆皮。
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  9.取一张面皮,放入适量备好的肉馅,捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。
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  10.旺火蒸约18分钟,关火继续焖几分钟便可。

   小窍门:

1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉,肥瘦的比例约为3:7.
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