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奶盐苏打饼干的家常做法

    孩提时代爱吃的饼干,现在几乎很少再碰,有个别品种像牛奶动物饼干之类,特别喜欢的,也曾专门找来吃,尝过之后也完全不是小时候的那个味道了。

    其实饼干还是那个饼干,只是吃饼干的人已经变了。长假里试着做了下这个【奶盐苏打】,唯一一直喜欢的饼干。做法跟西式酥皮的折酥方法相似,还是略有些难度的。

    简洁不简单的美味【奶盐苏打饼干

    主面团原料:高粉100g,水40g,黄油20g,酸奶95g,奶粉5g,干酵母1小勺,小苏打0.3g,盐0.3g。

    油酥原料:高粉30g,黄油17g,盐1/4小勺。

奶盐苏打饼干

    奶盐苏打饼干的做法

    1、主面团混合抓捏成团揉出薄膜(可借助面包机揉面)

奶盐苏打饼干步骤1-3

    2、松弛30分钟后,用擀面杖擀开成长方形

    3、长边1/3处上下折起,重复以上擀折2次

    4、再次擀开成长方形备用

奶盐苏打饼干步骤4-6

    5、酥粒材料混合均匀抓捏成团放在上述面片中间

    6、均匀铺开

    7、两侧翻折过来

奶盐苏打饼干步骤7-9

    8、用擀面杖压紧擀开成长方形

    9、同上1/3折叠入,重复以上擀折一次

    10、将面团放入冰箱冷藏15分钟,取出再擀折一次

奶盐苏打饼干步骤10-12

    11、最后将面团擀开成cm*cm左右的面片,用披萨轮刀借助直尺分割成饼干面坯,每片用叉戳出均匀整齐的小孔

    12、烤箱预热180度中层烘烤30分钟至表面略上色即可

奶盐苏打饼干的做法

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