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燕麦面包

用料
高筋面粉250克
全麦面粉50克
燕麦适量
牛奶180克
黄油15克
1小匙
2小匙
干酵母1小匙
燕麦面包的做法步骤

   1.牛奶烧开,放到温温的,将酵母溶于牛奶,并切与除黄油燕麦以外的其他材料放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团

   2.揉好的面团,进行第一次发酵,关于发酵方法可参照——法式面包卷,做面包的一些体会和经验,发酵至原来的2.5-3倍大,

   3.发酵好的面团用手掌轻轻压,排掉大部分气体,取出面团,整理形状将面团擀成圆饼状,不用太圆,椭圆就可以,然后,折起一边到中间,再把另一边也折过来翻面,表皮刷一层水,可以把燕麦撒上去,用手轻轻拍几下,或者拿面团有水的这一面到放着燕麦的盘子里蘸一下,就能沾上燕麦

   4.整理好形状的面团进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右

   5.烤箱预热190度,烤箱中层,20分钟左右

小贴士

   如果想让煎出来的底边更脆,可以添加水面糊。

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