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全麦胡萝卜面包

用料
高筋面粉210克
全麦面粉40克
温水140克
0.5小匙
干酵母1小匙
白砂糖25克
蛋黄1个
黄油20克
萝卜40克
 
全麦萝卜面包的做法步骤

   1.干酵母溶于温水,与除黄油,萝卜丁以外的其他材料放在一起,揉成面团,再把黄油加进去,慢慢的揉进面团,黄油基本揉进面团了,把萝卜丁也加进面团了,揉进面团即可.

   2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即可

   3.发酵好的面团,用手掌轻轻压下去,排去大部分空气,取出面团,滚圆成一个面团,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵,发酵至原来2-2.5倍大左右即可(面团放烤箱中上层,下层放一盘开水,关上烤箱门)

   4.烤箱预热190度,面包表面刷一层色拉油,烤箱中层,25分钟左右

小贴士

   面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团;放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱。

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