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白菜猪肉馅饼的做法

    白菜猪肉馅饼,表皮金黄酥脆,内陷鲜甜可口,搭配白粥或豆浆当早餐,暖心又暖胃!

    白菜猪肉馅饼用料工具

    主料:中筋面粉(300克)开水(190克)前腿肉(适量)娃娃菜(适量)黑椒粉(少许)辅料盐(适量) 鸡精(少许) 酱油(少许)
    厨具: 平底锅分类饼面食主食清淡煎廿分钟简单难度

    白菜猪肉馅饼的做法:

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    1.水和面粉混合,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟(水可以是冷水也可以是热水或开水,个人觉得用开水和的面团会比较柔软)。

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    2.松弛面团的时候我们来准备馅料:前腿肉洗净切薄片,加入盐,鸡精酱油和黑椒粉剁碎备用。

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    3.娃娃菜洗净沥干水,放入开水中烫软捞出。

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    4.晾凉后切碎。

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    5.将娃娃菜挤干水,调入盐拌匀。

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    6.将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。

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    7.用筷子搅拌均匀即成馅料。

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    8.松弛好的面团分成38克左右每份。

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    9.取其中的一份擀成圆片,加入馅料。

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    10.包好,收口捏紧。

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    11.收口朝下用手轻轻的按扁,将其他的面团按同样的方法做好。

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    12.平底锅加入油,大火烧热,放入做好的饼胚,中小火煎至微焦。

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    13.翻面,同样煎至微焦。

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    14.加入45ml左右的清水。

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    15.加盖中小火焖至水分收干。

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    16.开盖,小火将馅饼的两面煎至呈金黄色,饼皮鼓起即可关火。

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    17.出锅装盘。

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    18.上桌享用吧,

    小窍门:

    面粉的吸水性不同,水量按需增减。

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